关于Egon Müller,你应该知道的8件事

2021-02-28
如果说 Riesling 是德国送给葡萄酒世界的伟大礼物,那么 Weingut Egon Müller 就是来自蒂芙尼的礼物。伊贡·穆勒(Egon Müller)成立于1797年,位于摩泽尔(Mosel)地区的萨尔(Saar)地区,生产一些...

“梗味”十足=整串发酵?

2021-02-28
近些年来,我们越来越多地听到“整串发酵”的工艺。或许,当你在喝到一款“果梗味”很足的酒时,你会推测它可能做了整串发酵。那么,为什么近些年来“整串发酵”的工艺如此受欢迎呢?它又是如何影响葡萄酒的质量的呢? 那么我们就先从什么是整串发酵开始吧。...

关于Billecart-Salmon你应该知道的十件事

2021-02-28
什么样的酒会给节假日带来一种特殊的氛围? 相信很多人的答案会是香槟,“砰砰”声伴随着洁白的气泡会让任何场合都显得格外特别。有一个香槟品牌总是会给侍酒师、消费者以及爱好者们留下深刻的印象,它就是:沙龙贝尔香槟 Billecart-Salmon...

“Cork”坎坷的一生

2021-02-28
“Cork”就是我们都非常熟悉的软木塞,但是你对它的前世今生有多少了解呢?摘要:在公元前五世纪的罗马沉船中就曾发现了软木塞,但研究表明它当时并不是最常见的密封工具。罗马帝国陷落后,全球贸易大幅下降,伊比利亚半岛的上千名软木塞生产者苦苦挣扎,...

老藤葡萄是“老当益壮”还是“倚老卖老”?

2021-02-28
或许你曾在酒标上见到过“Old Vine”或者是“Vieilles Vignes”的字样,这些术语正是“老藤”的含义,又或者你曾在某个酒局上听到有人说他是老藤葡萄酒的死忠粉。那么,老藤葡萄酿出的酒有何特殊之处呢?不要让你的感官受到先入为主的...

“酒型人格”,你是哪种类型的酒徒?

2021-02-28
让我们忘掉产区,忘掉分级,忘掉酒标上的那些信息,用一分钟的时间去想一个最重要的问题:你是谁? 下面罗列的人物是我们所熟知的那些影视作品中赫赫有名的饮酒客,这些人物中的哪一个和你最接近? Do you Drink? Do you know t...

缺陷有时也是另一种美

2021-02-28
在上一篇文章中我们已经介绍过葡萄酒中的七种主要缺陷: 你喝到了一款很奇怪的酒?说不定是某种“缺陷”然而有趣的是,酿酒师们经常可以利用其中的一些缺陷使葡萄酒受益或创造不同的风味。这听起来似乎有些不可思议,今天我们就来了解其中常见的五种做法。当...

谁是最红的红葡萄品种?

2021-02-28
大多数葡萄的果肉通常呈现出透明的色泽,但是你见过带有颜色的葡萄果肉吗?这些果肉带有颜色的葡萄品种被称为“染色葡萄”(teinturier grape),而由于染色葡萄具有颜色较深的果肉,所以其仅能用于酿造红葡萄酒。染色品种的代表是杂交品种紫...

美式,英式,比利时,社交,新英格兰,IPA究竟有多少种风格?

2021-02-28
“美式”、“英式”,这看起来似乎像是一篇咖啡的分类分享,事实上,我们熟悉的印度淡色艾尔(IPA)也有诸如此类的分类方式,如果你喜欢啤酒,又不想被“美式IPA”、“比利时IPA”、“帝国IPA”、“社交IPA”、“浑浊IPA”这样的词语冲昏头...

Dry Gin的另一面是什么?

2021-02-28
Dry Gin干金是我们常喝的一种Gin金酒的风格,在市场上也是最流行的。如果你是金酒或者金汤力的爱好者,那么你喝的很可能就是Dry Gin这种风格。但是实际上金酒的风格并不止这一种,经典风格和新式风格都值得我们关注。先来看看两种比Dry ...